El hijo del Fundador de Dilmah, Merrill J. Fernando y Director de la Escuela de té Dilmah (www.schooloftea.org) - la primera escuela internacional de té, con sesiones en Colombo, y en colaboración con el Instituto Paul Bocuse y Ecully, Francia.
Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS) Director de Educación y ganador de premios Profesor de Artes Culinarias y Tecnología de los Alimentos en el Instituto de Tecnología de Dublín.
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